干し柿

今年の冬は暖かく
干し柿のカビが心配でしした。

干し柿の表面を覆っている糖分は、よくカビと間違えられます。

干し柿のカビは、青や緑、黒い点多いのと、
あとはカビの場合は臭いで確認でしょうか。

干し柿にするのは、渋柿です。

生食ではとても食べられない渋柿ですが、

皮を剥いてさらに天日にさらすことにより、

渋みがぬけて、上品で優しい甘さになります。

渋柿を渋いから食べられないと諦めるのではなく、

手間をかけて食べることを考えた知恵に驚きます。

美味しくいただきました♡